花雕鸡的做法

所需食材

三黄鸡

1只

油

适量

盐

2g

白糖

1.5g

生抽

5g

十三香

少许

花雕酒

220ml

姜

2片

蒜

2瓣

香菜

少许

土豆

280g

清水

100ml

做法共12个步骤

1.

准备好材料。

2.

香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。

3.

土豆去皮后切片或切块。

4.

把鸡斩成小块。

5.

锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。

6.

烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。

7.

炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

8.

把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。

9.

加入生抽，白糖，十三香翻炒均匀。

10.

注入花雕酒，清水。

11.

盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，加入少许盐。

12.

鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。