芥末肚条的做法

所需食材

芹菜

100g

牛肚

200g

胡萝卜

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

香叶

适量

茴香

适量

料酒

适量

醋

适量

芥末

适量

做法共7个步骤

1.

牛肚用盐、白醋反复揉搓，去除异味，清水洗净

2.

高压锅中加水没过牛肚，放入葱段、姜片、香叶、花椒粒、大料、茴香、干辣椒、盐、料酒少许。上气后盖上通气阀压20分钟

3.

芹菜去掉叶，洗净。去掉筋后切成段

4.

胡萝卜切丝

5.

烧开水，加入一滴油、少许食盐，芹菜、胡萝卜一同放入水中焯熟

6.

牛肚切条，蒜末备用

7.

牛肚中放入芹菜、胡萝卜，加入少量食盐、芥末油、香油、糖、白醋、味精、蒜末，撒上白芝麻拌匀