脆皮黄瓜卷的做法

所需食材

黄瓜

2根

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

姜

适量

干红椒

适量

花椒

适量

醋

适量

生抽

适量

做法共13个步骤

1.

将黄瓜清洗干净，切成4.5cm长的段。

2.

取一小段，象削苹果皮似的，将皮削下来，略带黄瓜肉。

3.

放在案上，检查一下，如有的地方肉太厚就要削掉。

4.

依次削切全部。

5.

然后用细盐略腌。

6.

切好干红椒丝、姜丝，并准备好花椒。

7.

取一奶锅，倒入足够的油，冷油下花椒，中火将花椒炸香，捞出。

8.

再放红椒丝，至油呈红色，捞出。

9.

最后下姜丝。

10.

原锅内倒入糖、醋、盐、生抽和一点水调成的酱汁。

11.

熬开，这就是今天脆皮黄瓜卷的调料汁。

12.

等到调料汁凉透，浇到黄瓜皮肉上。

13.

一个个的卷起来，让姜丝略冒出，放入冰箱最少腌两小时。