柠香糖醋鱼的做法

所需食材

红鲳鱼

1000g

油

适量

盐

适量

柠檬

适量

芝麻油

适量

生抽

适量

老抽

适量

老醋

适量

白糖

适量

白酒

适量

料酒

适量

葱

适量

生姜

适量

做法共16个步骤

1.

准备调料

2.

鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时

3.

准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水

4.

用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁

5.

锅内倒油，油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒（这样就不会油花四溅）

6.

加入鱼煎炸到两面金黄捞起

7.

利用底油加入葱段和生姜爆香

8.

鱼回锅后沿着锅边倒入料酒

9.

加入一调羹芝麻油

10.

加入2调羹生抽和老抽

11.

加入一杯柠檬水

12.

加入葱段和柠檬片后大火3分钟转中火

13.

用勺子不停的把汤汁淋在鱼身上直至鱼肉熟

14.

之后加入糖醋汁水

15.

大火收汁后熄火

16.

盛入碗中撒上葱花