香芋扣肉的做法

所需食材

扣肉坯

500g

辣椒末

5g

八角粉

2g

老干妈

30g

酱油

2ml

蚝油

3ml

米酒

5ml

味精

1g

鸡精

1g

盐

2g

做法共10个步骤

1.

将扣肉坯如图改薄成二指厚。

2.

切成半指厚的片状。

3.

用温水清洗沥干。

4.

切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

5.

香芋去皮对半切开，如图切成和肉片一样厚的半圆片。

6.

芋片同肉片一起和匀。

7.

将肉片皮在下肉在上，一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。

8.

把剩余的肉片和香芋切丁填入碗中轻轻压一下。

9.

将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

10.

蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。