东北樱桃肉的做法

所需食材

猪梅肉

250g

油

适量

盐

3g

糖

3勺

9度米醋

1.5勺

番茄酱

100g

红薯淀粉

200g

料酒

少许

老抽

少许

做法共10个步骤

1.

将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。

2.

将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。

3.

在碗中放入糖，盐。

4.

醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。

5.

起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。

6.

炸至定型后捞出。

7.

油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。

8.

锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。

9.

倒入调好的糖醋汁。

10.

将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。