糖醋藕的做法

所需食材

藕

400g

油

适量

盐

适量

白醋

3勺

白砂糖

1勺

小花椒

适量

大葱

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

藕。

2.

用勺背去皮，洗净。

3.

斜切薄片，全部切好，放入盆中多冲洗几遍至水清撤。

4.

锅烧开水，入藕。等锅开煮约两分钟。捞出入凉水，用凉水多冲几遍，然后泡在清水里自然放凉。开水焯过的藕，光滑，脆，没有涩感，稍有甜味。

5.

葱，姜是调藕必需要有的，并且，要多切一些，好入味。

6.

稍微放一点油，等油热后放小花椒出香味，关火。

7.

等油稍微的放凉一点，放一勺头白砂糖，用铲子搅化。没化完全也没事。接着倒约三勺头白醋。稍微一点的盐。

8.

姜，葱入锅，搅匀。

9.

藕放进去。

10.

搅和匀，稍停十来分钟就可以吃了。稍停一下是为了更入味。