荔枝香酥凤尾虾的做法

所需食材

凤尾虾

300g

荔枝

8个

绵白糖

30g

白醋

15g

料酒

少许

胡椒粉

少许

吉士粉

适量

小苏打

少许

姜

2片

葱头

少许

精盐

适量

做法共12个步骤

1.

虾洗净，剪掉虾头，剪开背部，抽出虾线；放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟；

2.

准备好吉士粉；

3.

腌制好的虾用水冲一下，沾吉士粉，抖掉多余吉士粉；

4.

依次都沾好吉士粉；

5.

荔枝去皮、去核待用；

6.

白醋和白糖拌匀；

7.

姜沾好吉士粉的虾下油锅炸制金黄色捞出；

8.

热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅；

9.

放入糖醋汁，熬至粘稠；

10.

倒入炸制好的虾；

11.

倒入荔枝；

12.

快速翻炒，装盘。