茄汁明虾的做法

所需食材

明虾

120g

葱

10g

姜

5g

番茄沙司

适量

生粉

1勺

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

油

适量

糖

适量

做法共7个步骤

1.

食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。

2.

葱姜洗净，切末。

3.

虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。

4.

在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。

5.

然后，将一个个虾分别裹上生粉。

6.

锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。

7.

接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。