糖醋脆皮鱼的做法

所需食材

鲤鱼

750g

油

70g

盐

4g

醋

30ml

糖

80g

豌豆淀粉

10g

生姜

3g

大蒜

10g

葱花

8g

生抽

30ml

料酒

15ml

泡菜

适量

做法共9个步骤

1.

将鱼去鳞、腮，洗净净膛。

2.

两面打花刀，要对称，用料酒水淀粉挂糊，撒上干淀粉。

3.

姜蒜拍碎剁烂。

4.

将葱花，泡菜准备好

5.

油烧至7成热时，鱼下锅炸熟。

6.

取出装盘，撒上葱花。

7.

锅底留油，下姜蒜、生抽、盐、料酒、味精、泡菜、糖、醋、勾芡。

8.

将汁均匀的浇在鱼身上即成。

9.

做好的糖醋脆皮鱼，汁太多了，盖住了鱼，有点看不见了，不过味道还是不错的。