肥肠炖豆腐的做法

所需食材

熟肥肠

200克

豆腐

250克

油

15克

盐

5克

花椒

适量

辣椒

适量

生姜

适量

香菜

适量

做法共9个步骤

1.

把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

2.

肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

3.

豆腐切成麻将大小的块。

4.

生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

5.

砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

6.

倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮.

7.

倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

8.

把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

9.

煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

小贴士

熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。