辣子鸡的做法

所需食材

鸡肉

1000克

干辣椒

大量

生姜

1大块

蒜瓣

5个

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

白芝麻

1茶匙

花椒

2汤匙

白糖

2茶匙

油

200毫升

做法共8个步骤

1.

准备食材

2.

姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

3.

仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

4.

取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

5.

接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色

6.

炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

7.

用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中

8.

最后撒上些白芝麻就行了。