高压锅版东坡肉的做法

所需食材

五花肉

300克

老抽

30毫升

生抽

70毫升

黄酒

200毫升

冰糖

100克

香葱

100克

生姜

30克

做法共9个步骤

1.

准备食材。

2.

将五花肉切大块，姜切片。

3.

五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

4.

将清洗干的香葱铺在锅底。

5.

把姜片放在香葱上。

6.

将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7.

将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8.

盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

9.

第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。