猪里脊肉的做法

所需食材

猪里脊肉

300克

鸡蛋清

1个

植物油

适量

料酒

1汤匙

食盐

2克

白糖

2汤匙

番茄酱

3汤匙

米醋

半汤匙

淀粉

3汤匙

面粉

2汤匙

酱油

1汤匙

胡椒粉

1茶匙

芝麻

半茶匙

做法共8个步骤

1.

里脊肉切成1厘米粗的条，淀粉加水浸泡

2.

肉条内加入盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，碗内加入番茄酱，白糖，米醋，酱油，少许水搅匀调成碗汁

3.

将淀粉内多余的水倒出，放在腌好的肉条内，加入蛋清，面粉抓匀

4.

锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白定型捞出。（注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多）

5.

升高油温下入肉条复炸，至外表金黄，捞出沥油待用

6.

锅留少许油，下入碗汁加热至粘稠起小泡

7.

下入肉条翻炒，将汁液包裹在肉条上

8.

在加入芝麻，翻炒均匀即可装盘