凉拌麻汁鸡丝的做法

所需食材

鸡腿

1只

黄瓜

1根

芝麻酱

25g

盐

2茶匙

白糖

10g

陈醋

20g

酱油

5g

红油

1茶匙

熟芝麻

2茶匙

黑胡椒

适量

香油

10g

小葱

2棵

桂皮

1块

八角

2个

肉蔻

1个

生姜

1大块

做法共6个步骤

1.

鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水。

2.

砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。

3.

黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。

4.

取干净小碗，倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。

5.

腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎。

6.

浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。