海苔肉松蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

5颗

低筋面粉

50克

砂糖

35克

牛奶

40克

柠檬汁

几滴

海苔碎

适量

肉松

适量

玉米油

40克

做法共16个步骤

1.

牛奶跟玉米油倒入容器内

2.

用蛋抽一直搅拌至乳化状态

3.

分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀

4.

过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒

5.

过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒

6.

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，预热烤箱160度

7.

将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀将底下的翻版均匀

8.

金盘铺油纸，将翻版均匀的面糊抬高20厘米倒入模具

9.

用刮刀刮平正

10.

撒上适量的海苔碎跟肉松

11.

入烤箱150度烤30分钟，出炉放置一旁降温

12.

凉至不烫手时，另外铺一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，揭下底部的油纸

13.

利用擀面杖向外卷起油纸，将蛋糕卷卷起来，卷好之后包裹油纸固定一下形状

14.

用刀切开即可食用，海苔配上肉松的咸香，特别好吃

15.

成品图

16.

成品图