正宗新疆烤羊排（孜然烤羊排）的做法

所需食材

绵羊羊排（不能用山羊肉）

1块

黑芝麻（可不加）

适量

胡椒粉

2g

盐

适量

辣椒粉

10g

生抽（可不加）

10g

蚝油（可不加）

5ml

洋葱

1/4个

白芝麻（可不加）

适量

孜然粉

10g

做法共9个步骤

1.

羊排去白膜，以便入味

2.

在羊排上穿刺

3.

洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，吃辣的记得放辣椒粉一起腌制，因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制

4.

把羊排和洋葱放在锡纸上包起来，我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉

5.

烤箱预热200度烤50分钟

6.

烤好，拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉，刷一点油

7.

烤箱250度烤10分钟，这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩

8.

切开咔嚓一声，说明表皮够酥脆，里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断，说明烤的恰恰好。馋死了，儿子们立马一人一根啃起来了

9.

一整块羊排上桌，喜肉的都要扑上去了，儿子等不及要吃，成品图也只能简单拍拍，不是很满意，下次中午趁他们不在家做了再拍