羊蝎子火锅的做法
所需食材
做法共16个步骤
- 1.
准备好羊蝎子１０００克、１小把香菜、生姜1小块、 花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个 、白胡椒粒3克，红枣６颗
- 2.
羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上。
- 3.
逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。
- 4.
烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
- 5.
将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。
- 6.
煸炒出香味。
- 7.
放入汆烫过的羊蝎子。
- 8.
翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。
- 9.
倒入没过于羊蝎子的开水。
- 10.
放入干辣椒和红枣。
- 11.
保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。
- 12.
往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒、２勺生抽、２勺老抽。
- 13.
盖上锅盖，调至４档位，炖煮９０分钟。
- 14.
炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
- 15.
加入香菜后就可以开始涮火锅了！
- 16.
涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
展开全部16个步骤
下载食谱秀app到手机