香菇虾鸡汤面的做法

所需食材

阿根廷红虾

6只

香菇

9朵

菠菜

一小把

鸡汤冻

一碗

姜片

3片

面条

500g

料酒

3茶勺

酱油

1茶勺

做法共17个步骤

1.

菠菜择好冲洗浮土 盐水浸泡5-10分钟后再洗净

2.

水里放小勺盐煮沸 热水焯一下菠菜 过一遍凉水沥干 切小段备用

3.

大虾解冻洗干净 沿脊背剪开去除虾线 沥干备用

4.

香菇清洗干净 泡5分钟盐水再冲洗

5.

攥干香菇水分

6.

香菇切片 注意片儿不要太薄 要不容易炒碎

7.

锅里放少许油 放姜片爆香后 放香菇炒出水分和香味

8.

鸡汤冻放入锅里化开煮沸用的之前卤鸡爪和鸡胗的汤冻 没有的话可以用高汤或浓汤宝代替

9.

锅里加足煮面条的水烧开

10.

另起锅放少许油 放入大虾双面煎一下

11.

放入料酒和酱油翻炒至虾打卷 盛出备用

12.

面条提前抖散铺开

13.

均匀放入煮开的锅里 注意水量没过面条

14.

搅拌均匀并煮开

15.

放入煎好的大虾

16.

最后放入焯好水的菠菜段煮开 尝一下咸淡 因为用的鸡汤冻咸鲜味道足够 就没加其他调味

17.

大碗盛出～颜色美美哒～味道鲜鲜哒～

小贴士

1、香菇先油炒一下炒出香味再煮面
2、大虾也要先油煎一下 会比直接煮进去更香 还能去除生腥味