荔浦芋头扣肉的做法
所需食材
做法共7个步骤
- 1.
锅里放凉水姜片，五花肉洗净切成适当大小的块焯水。晾凉后切片。
- 2.
取一只小碗，放入料酒腐乳味极鲜酱香酱油和冰糖碎混合均匀。
- 3.
荔浦芋头，洗净去皮。
- 4.
芋头切片，油炸至表面略微焦黄。
- 5.
把芋头和肉片裹满酱汁，肉片和芋头片交替着排在碗里。
- 6.
肉片和芋头片码放好。在高压锅里蒸三十分钟。
- 7.
关火后取出。扣在盆里。撒上香葱粒即可。
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小贴士
1.芋头质地比较硬，切的时候要小心。
2.料酒和腐乳汁有酒香味，不喜欢可以少放。
3.用酱香型的特级酱油，吃起来肉不腻口