剁椒蒸芋头的做法

所需食材

芋头

11个

香葱

1根

油

适量

剁椒

2汤匙

生抽

2汤匙

白糖

2克

做法共14个步骤

1.

准备芋头仔和剁辣椒，尽量挑选芋头仔，大小均匀整体会比较好看。

2.

先处理芋头，芋头仔清洗干净，冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离，大概10分钟左右。也可以生芋头用刀削皮，但有些人削皮手容易过敏，看个人喜好。

3.

煮好后这时还没完全熟，但皮已经能很好脱掉了，用手全部将皮剥好待用。

4.

偏大的芋头用刀切成两半，大小均匀蒸出来才更漂亮，全部处理好铺盘子底部。我有这癖好，不是外貌协会的可以忽略这一步。

5.

另外简单调个酱汁:2汤匙生抽+2克白糖调匀。

6.

将芋头在酱汁碗里滚一圈，这样比直接淋要更均匀，蒸出来才不会颜色不均而分层～

7.

滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上。

8.

表面铺上2汤匙剁椒。

9.

锅里提前烧开水，热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟。

10.

葱花切好。

11.

炒锅大火烧适量油。

12.

最后撒上葱花装盘，成品～非常入味，油亮香辣！

13.

芋头很粉糯，粘上汤汁吃非常下饭！

小贴士

芋头尽量选择大小均匀的，精华在于剁椒，可以自制，喜欢什么口味自己加，绝对比买的好吃！