胡萝卜炖羊肉的做法
所需食材
做法共11个步骤
- 1.
羊肉，剁小块，洗干净。
- 2.
姜切片，蒜剥皮，桔子皮，干辣椒，八角，洗干净备用。
- 3.
油热炒香姜，桔子皮，八角，干辣椒，蒜
- 4.
然后倒入羊肉翻炒
- 5.
翻炒2分钟給老抽，生抽，盐，继续翻炒均匀，
- 6.
给一碗水，500ml吧。开始炖，小火炖1小时
- 7.
炖了一小时，基本没有汤汁了
- 8.
给胡萝卜，在给大半碗水，加一颗冰糖，继续炖
- 9.
水炖干了，就好了
- 10.
起锅前撒上蒜苗翻炒均匀，就好了，
- 11.
成品，好吃
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小贴士
羊肉做不好有股膻味，我这样做出来的一点膻味都没有，食材搭配了，干辣椒，姜，蒜，桔子皮，八角，蒜苗，这些都是去除腥味和膻味。所以这样做的羊肉只有浓浓的香味哟。我比较中意买羊腿子，脂肪少，瘦肉多，一般膻味就是皮下脂肪那里的味道。所以羊腿子比较好。