山药胡萝卜乳鸽汤的做法
所需食材
做法共6个步骤
- 1.
乳鸽洗净切块，清水里浸二十分钟。倒去血水，洗净。
- 2.
乳鸽浸透血水时，配菜、香料洗净，待用。
- 3.
加入清水，大火煮。煮沸表面出现浮沫，及时用汤勺舀去，直至舀干净。（保持大火煮）
- 4.
加料酒、姜片，调至中小火，慢煮。
- 5.
半小时后，加入山药、胡萝卜、黑木耳、葱、枸杞，大火煮5分钟，中火15分钟左右。关火前五分钟加盐，轻轻搅拌。
- 6.
可以喝鲜香乳鸽汤啦
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小贴士
1.因为是乳鸽，所以不焯水，只要舀去浮沫，汤就非常干净了。
2.乳鸽如果换成老鸽，那么只要将中小火煮半小时延长至一个半小时就可以了。