印花茶叶蛋的做法

所需食材

生鸡蛋

10枚

龙井茶

20g

小茴香

5g

花椒

5g

大料

2个

香叶

2片

草果

1个

肉蔻

1个

丁香

3个

桂皮

1根

生抽

20ml

老抽

60ml

酱油

8滴

蔬菜叶子

适量

纱布块

10块

棉线

适量

水

适量

盐

8g

做法共12个步骤

1.

准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净，蔬菜叶子放在水中浸泡。

2.

将鸡蛋凉水下锅。

3.

大火煮开之后转中火煮六分钟。

4.

将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中，五分钟之后，将蛋壳剥去。

5.

将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。

6.

用棉线系紧扎好备用。

7.

把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。

8.

用纱布包起来。

9.

并用棉线系紧。一个印花鸡蛋的雏形就做好了。

10.

依次用不同的叶子包入鸡蛋中，并用纱布包好，用棉线系紧。

11.

汤锅刷干净，添适量水（水量以没过鸡蛋两公分为宜），将鸡蛋和茶叶料包放入。

12.

倒入生抽、老抽、美极鲜，放入盐和鸡精，大火煮开之后转小火一个小时关火。然后浸泡三四个小时即可食用。