手擀面的做法

所需食材

面粉

500g

油

适量

盐

适量

蛋清

适量

做法共17个步骤

1.

面粉备好。

2.

这是两个鸡蛋的鸡蛋清，蛋黄正好可以用来烤饼干吃。

3.

兑大约两汤勺水打匀。

4.

面粉里加点盐约2g

5.

鸡蛋清水倒入面粉。

6.

同时再加水大约120g左右，搅成絮状。

7.

加入一汤勺豆油。

8.

和成面团，很硬，醒10分钟。

9.

在揉成光面醒10分钟。

10.

直接上面案开始擀。

11.

擀成大薄饼。

12.

想扇面那样折叠，中间记得撒点面粉防粘。

13.

叠好。

14.

一头开始切丝，宽窄随自己的喜好吧。

15.

切一部分后就抖开，再接着切。

16.

全部切完，抖开。

17.

煮吧，绝对不粘。