和和美美之鲜肉藕夹的做法

所需食材

莲藕

4000g

猪肉

1000g

食油

1500g

盐

适量

淀粉

适量

香葱

50g

生姜

100g

面粉

300g

鸡蛋

56g

做法共16个步骤

1.

莲藕洗净，去皮、切好。

2.

莲藕切成每两片不断开的连刀片。

3.

猪肉洗净、剁碎。

4.

生姜、香葱切细粒备用。

5.

猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

6.

加入淀粉、盐。

7.

顺一个方向，充分搅拌上劲。

8.

打开莲藕片，放入肉馅。

9.

合好。

10.

所有的藕夹均夹好肉馅。

11.

面粉加入适量冷水、盐。

12.

加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

13.

夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

14.

锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

15.

炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

16.

炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。