干烧刨盐鱼的做法

所需食材

鲅鱼

500g

盐

适量

姜

适量

油

适量

蒜

适量

干红椒

适量

蒸鱼豉油

适量

做法共9个步骤

1.

将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2.

腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。

3.

至两面金黄盛出。

4.

姜切丝，蒜切片，红椒切丝。

5.

利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

6.

入煎好的鲅鱼。

7.

将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

8.

分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅

9.

摆盘即可。