酸辣腊鱼的做法

所需食材

腊鱼

700g

香葱

2棵

大蒜

6瓣

姜

1块

花椒

30粒

干辣椒

少许

做法共13个步骤

1.

根据菜谱准备材料

2.

香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

3.

将腊鱼切成2cm左右宽的块

4.

用温水浸泡30分钟

5.

捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

6.

白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

7.

再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用

8.

煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置

9.

煎至两面金黄捞出沥干备用

10.

另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香

11.

再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

12.

放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可

13.

成品图