馋嘴牛蛙的做法

所需食材

牛蛙

500g

油

5g

盐

2g

老坛泡椒

5g

老坛泡姜

2g

蒜子

5颗

蚝油

2ml

自制味素

2g

蒸鱼豉油

2ml

做法共8个步骤

1.

牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

2.

牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

3.

泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

4.

坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

5.

锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

6.

下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

7.

下啤酒，大火煮开，转中火

8.

加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可