京酱肉丝的做法

所需食材

猪里脊肉

300g

大葱

2根

姜末

适量

豆瓣酱

1汤匙

甜面酱

2汤匙

番茄酱

少许

蚝油

适量

白糖

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

做法共6个步骤

1.

里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.

葱切细丝，放在盘子上。

3.

锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4.

用锅中剩余的油爆香姜末。

5.

倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6.

放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。