冰糖湘莲的做法

所需食材

莲子

200g

冰糖

300g

青豆

25g

桂圆

25g

枸杞

5g

银耳

10g

水

650g

做法共12个步骤

1.

先把莲子洗净。

2.

用水浸泡10分钟。

3.

银耳洗净，泡发备用。

4.

青豆洗净，放到热水中煮8分钟。

5.

把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。

6.

盛到碗中，上锅蒸至软烂。

7.

桂元肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟滗去水分。

8.

炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。

9.

放入桂圆肉和枸杞。

10.

再放入青豆。

11.

大火煮开即可。

12.

将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。