青椒炒削骨肉－－－下酒菜的做法

所需食材

猪龙骨

800g

青椒

150g

蒜瓣

10g

姜

5g

青蒜

10g

盐

2g

蚝油

2ml

米酒

10ml

胡椒粉

1g

龙骨原汤

适量

做法共12个步骤

1.

青椒顶刀切碎段。

2.

姜和蒜瓣分别切末。

3.

青蒜坡刀切段。

4.

新鲜龙骨斩成段焯烫断生。

5.

龙骨入高压锅煮至脱骨（约十五分钟）。

6.

将龙骨上的肉连软骨和筋拆下来，肉撕匀备用。

7.

锅内热油，龙骨肉连同蒜末一起下入锅中炒香。

8.

接着放入盐、蚝油，烹米酒，继续翻炒到除去米酒味，出锅待用。

9.

洗锅再次热油，放入青椒加少许盐炒熟。

10.

把炒好的龙骨肉倒入锅中和小青椒一起炒匀。

11.

加适量原汁骨汤略闷一下。

12.

放入蒜苗、胡椒粉炒匀即可出锅。