丝瓜烩虾仁的做法

所需食材

河虾

150g

丝瓜

280g

红椒

0.2个

蒜

2个

盐

适量

味精

适量

水淀粉

适量

做法共4个步骤

1.

把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

2.

温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。

3.

把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

4.

放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。