糖醋鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

600g

葱

5g

姜

5g

蒜

5g

生抽

20ml

糖

30g

醋

40ml

料酒

15ml

番茄酱

50g

盐

3g

淀粉

10g

面粉

50g

做法共8个步骤

1.

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2.

用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3.

将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.

油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.

待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

7.

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

8.

起锅浇在鱼身上即可