赛螃蟹的做法

所需食材

鲳鱼

200g

咸鸭蛋

两枚

油

适量

生姜

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。

2.

鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。

3.

把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。

4.

咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。

5.

起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。

6.

等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。

7.

倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。