五香香肠的做法

所需食材

猪肉

5000g

盐

100g

十三香

1袋

胡椒粉

15g

鸡精

适量

高度白酒

100ml

白糖

130g

做法共22个步骤

1.

姜切小块，搅打碎。

2.

挤出姜汁备用。

3.

猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。

4.

放入盐。

5.

放入白糖。

6.

放入十三香。

7.

放入胡椒粉。

8.

放入白酒。

9.

放入适量的老抽上色。

10.

倒入姜汁。

11.

下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

12.

将买回的肠衣浸泡。

13.

机器固定在桌子上。

14.

将肠衣挂在机器的筒上。

15.

将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上。

16.

将腌好的肉填入机器内。

17.

转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手）

18.

全部灌完整条肠衣，尾部打结。

19.

用棉线将其分段扎。

20.

依次全部完成。

21.

将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。（我就剩了一根，其他都留给妈妈，分给公公婆婆了，略显孤单啊）

22.

想吃的时候，放进蒸锅蒸熟，切片即可。