红烧肘子的做法

所需食材

猪前肘

1个

油

适量

盐

适量

卤汁

适量

葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

孜然

适量

花椒

适量

香叶

适量

红辣椒

适量

西兰花

适量

白糖

适量

酱油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共14个步骤

1.

猪肘洗净处理掉表面的毛

2.

烧一过开水烫下，去掉表面的附着物

3.

烫好的猪肘再用清水冲洗下

4.

准备好调料

5.

锅内放油把猪肘表面煎紧

6.

加入白糖小火加热，让白糖变色，散发出香气

7.

加入酱油料酒

8.

加如葱姜蒜等所有调味料

9.

加入水和卤汁（没有可不加），淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖，3个小时以上就好了。

10.

西兰花用盐水泡20分钟以上，然后放入开水中烫熟

11.

炒锅内放少许红辣椒段

12.

加入炖肘子的烫烧开

13.

加入水淀粉勾芡

14.

西兰花和煮好的肘子摆盘，把烧好的芡汁林在上面