红烧肘子的做法

所需食材

肘子

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

老抽

适量

料酒

适量

老汤

适量

做法共14个步骤

1.

准备好肘子。

2.

肘子用清水泡至2小时以上。

3.

葱切段，姜切片。

4.

准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。

5.

老汤从冰箱中拿出，解冻。

6.

洗净后焯水。

7.

锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

8.

加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

9.

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上。

10.

取出肘子，放入较大的碗中。

11.

入蒸锅，浇上汤汁蒸制 1小时。

12.

将蒸好的肘子放入盘中。

13.

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。

14.

将汤汁浇在肘子上即可。