利津水煎包的做法

所需食材

普通面粉

500g

猪肉末

200g

韭菜

350g

食用油

15g

香油

5g

甜面酱

10g

姜

少许

老抽

5g

酱油

10g

食醋

5g

白胡椒面

少许

盐

少许

清水

730g

面粉

25g

做法共17个步骤

1.

猪前肩肉切成肉丁。

2.

将调味料放入搅拌均匀腌制2小时，注意盐味要略重。

3.

韭菜洗净控干水分，切碎，放上油拌拉均匀。

4.

酵母放水里化开与面粉结合颌成光滑的面团，室温发酵至2倍大。

5.

发好的面揉匀排出空气，搓成长条切成30克左右的剂子。

6.

擀成中间厚边缘薄的皮。

7.

取一个皮放上一勺韭菜。

8.

中间放上肉。

9.

再放上一勺韭菜。

10.

包成包子。

11.

平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。

12.

水与面粉调匀成稀面糊。

13.

倒入锅内。

14.

盖上盖后开大火。

15.

大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况。

16.

看到水分蒸干，形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出。

17.

也可以不煎直接成出来。