虎头鸡块的做法

所需食材

鸡腿

350g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

腐乳汁

适量

甜面酱

适量

料酒

适量

大豆酱油

适量

香油

适量

鸡蛋

1个

面粉

适量

大料

适量

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

鸡腿切大块，（整只鸡也可以）

2.

鸡块中加入适量腐乳汁，甜面酱，料酒，大豆酱油，香油抓匀腌制5分钟

3.

然后加入一个鸡蛋，少许面粉抓匀

4.

油温四五成热时下锅炸

5.

炸制断生出锅备用

6.

锅中留适量底油，加入大料瓣爆香

7.

加入葱姜煸炒老一点，再加入甜面酱翻炒出香味

8.

加入酱油，料酒，炒匀，倒入适量水和白糖烧开，这个料汁的比例为甜面酱1，料酒2，酱油3，白糖1

9.

将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟即可