京酱肉丝的做法

所需食材

里脊肉

350g

葱

100g

甜面酱

40g

番茄酱

20g

耗油

15g

白糖

10g

淀粉

适量

鸡蛋

1个

香油

适量

做法共8个步骤

1.

原料：猪里脊350克 葱段100克 鸡蛋1个（只用蛋清）料酒2勺 干淀粉1勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、白糖1克、甜面酱40克、 香油10克

2.

将里脊肉切成3毫米宽的细丝。

3.

放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.

锅中倒入油，大火至8成热，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用

5.

锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱和白糖

6.

搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入香油即可。

7.

盛盘

8.

卷饼