京酱肉丝的做法

所需食材

猪里脊

250g

甜面酱

40g

干黄酱

20g

油

适量

糖

1g

黄酒

20g

香油

适量

做法共11个步骤

1.

甜面酱和黄酱2；1比例加入少许香油搅拌均匀。

2.

上蒸锅蒸20分钟。

3.

猪里脊一块

4.

切丝，然后用黄酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟

5.

锅中放油烧至5成热。放少许葱碎炒香，下入肉丝滑散。

6.

炒至肉丝变色捞出控干油

7.

锅中留底油下入酱小火炒制

8.

待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和黄酒继续炒。

9.

放入滑炒好的肉丝

10.

大火快速将肉丝炒匀，让酱均匀的裹在肉丝上。我把肉丝扒到一边，可以看到锅里基本没有多余的酱汁。这样才算是比较成功的。

11.

炒好的肉丝装盘。本应该用些葱丝铺底的，但是我老公下午有事要外出，不想吃生葱，为了比浪费，就免了 ，黄瓜片装饰一下上桌。