玉指环的做法
所需食材
做法共31个步骤
- 1.
食材：鸡蛋。
- 2.
食材：基围虾。
- 3.
食材：瘦肉。
- 4.
食材：苦瓜。
- 5.
将苦瓜浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。
- 6.
将基围虾洗净，剥壳，用盐腌制10分钟。
- 7.
热锅。
- 8.
在锅中加入适量的清水，加入适量的食盐。
- 9.
加入适量的菜籽油，大火煮滚。
- 10.
苦瓜切圆墩。
- 11.
去瓤。
- 12.
水滚后，放入苦瓜，煮2分钟。
- 13.
捞起苦瓜。
- 14.
放入盘子中待用。
- 15.
炒锅中加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮滚。
- 16.
利用煮水期间，取出虾肠。
- 17.
剁成虾酱。
- 18.
将洗净的瘦肉切片。
- 19.
剁成肉酱。
- 20.
虾酱和肉酱混合。
- 21.
倒入适量的鱼露。
- 22.
加入适量的鸡粉，剁匀。
- 23.
将肉酱放入碗中。
- 24.
倒入适量的蛋清。
- 25.
拌匀。
- 26.
加入适量的生粉拌匀。
- 27.
用勺子慢慢把肉酱酿入苦瓜中。
- 28.
水滚开，放入酿好的苦瓜。
- 29.
大火蒸15分钟。
- 30.
再将虾仁放在苦瓜上，盖锅盖，蒸5分钟，即可关火。
- 31.
上桌就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
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