东北烧茄子的做法

所需食材

长茄子

4根

青椒

半个

胡萝卜

半根

油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

味精

适量

料酒

适量

淀粉

适量

做法共13个步骤

1.

将长茄子削皮切成长条。

2.

将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油。

3.

洗净青椒，将其切丝。

4.

洗净胡萝卜，将其切丝。

5.

葱、姜切丝，蒜切片。

6.

锅内放入较多油，小火烧热。

7.

油温热下茄子慢慢炸。

8.

炸至软熟后，捞出控油。

9.

取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。

10.

锅内留底油，下葱姜蒜爆锅。

11.

出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。

12.

胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子

13.

翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。