红枣肉段的做法

所需食材

猪后腿肉

300g

油

适量

盐

适量

淀粉

160g

胡萝卜

50g

尖椒

50g

红枣

10粒

蒜

适量

料酒

5ml

胡椒粉

5g

酱油

10ml

鸡粉

5g

做法共11个步骤

1.

将肉切成母指大小的块，加少许料酒和盐，拌匀。

2.

干红枣用清洗净泡软。

3.

将胡萝卜和尖椒切小片。

4.

将淀粉倒入碗中，用清水浸泡半小时以上。

5.

把调料放在碗中，加适量清水调成碗汁。

6.

好的淀粉倒去表面上的清水，将湿的淀粉捞在肉块上拌匀，加入一些熟豆油再次拌匀。

7.

将油倒入锅中，烧至七成熟时下入肉块炸至金黄。

8.

将炸好的肉捞出控油。第一遍肉炸完后将油温升至最高，依次下肉复炸半分钟捞出控油。

9.

炒锅内留少许底油，下入胡萝卜，尖椒炒至断生。

10.

下入肉和红枣煸炒。

11.

倒入碗汁炒匀即可出锅。