锅包肉的做法

所需食材

猪里脊肉

300g

青豆

50g

葱丝

适量

姜丝

适量

洋葱

适量

胡萝卜

适量

白糖

适量

醋

适量

香菜

适量

做法共7个步骤

1.

新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；

2.

青豆，用温水泡一下。去除豆腥味。

3.

放入油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中.

4.

炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5.

青豆过一下油，备用 。

6.

姜丝、葱丝，洋葱，胡萝卜切丝，备用 。

7.

锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。