肉末鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

450g

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

豆瓣酱

适量

糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

醋

适量

青椒

适量

猪肉末

适量

做法共12个步骤

1.

茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底

2.

青椒洗净切片，大蒜和生姜切片

3.

准备猪肉末和豆瓣酱

4.

先把鱼香调料调制好（一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。）

5.

锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。

6.

另起油锅，5分热加入调料煸香

7.

再倒入豆瓣酱煸香

8.

倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁

9.

加入开水，盖上大火烧至茄子熟软

10.

打开加入青椒

11.

猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。

12.

来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没？