醉虾的做法

所需食材

鲜虾

300g

食用油

适量

蒜

1瓣

姜

2片

干辣椒

1根

香葱

少许

白糖

3g

鸡精

2g

酱油

10g

黄酒

适量

香醋

8g

麻油

适量

十三香

适量

做法共9个步骤

1.

准备好材料。

2.

切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。

3.

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4.

用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

5.

干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

6.

把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

7.

腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

8.

锅内加适量油烧热。

9.

摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。上桌