舒芙蕾的做法

所需食材

鸡蛋

1个

牛奶

55g

低筋面粉

5g

黄油

5g

细砂糖

10g

做法共9个步骤

1.

用黄油将烤碗内部四周抹匀，碗边也不放过，细砂糖倒入，使碗内粘满细砂糖（此分量黄油和细砂糖不在配方内）

2.

牛奶加入细砂糖3g拌匀，倒入面粉拌匀

3.

蛋黄打入拌匀，用小火加热，加入黄油，搅拌均匀，后离火。

4.

蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡

5.

打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。

6.

最后的蛋糊倒入到碗中

7.

放在烤盘上，放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟

8.

五分钟就可以看到它明显长高了

9.

10分钟后出炉，要马上趁热吃，否则很快塌下来的。