酸梅戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

120g

鸡蛋

5只

色拉油

80g

牛奶

80g

酸梅酱

80g

白砂糖

100g

盐

适量

白醋

适量

做法共19个步骤

1.

把需要用到的所有材料都称量好

2.

鸡蛋分开蛋黄蛋清

3.

往蛋黄液里加入牛奶

4.

加入酸梅酱

5.

加入色拉油

6.

放入20克白糖

7.

来上一点点的盐

8.

然后筛入低筋面粉

9.

搅匀备用

10.

蛋清稍稍搅散，然后加入20克白糖

11.

稍稍打发后，可加入少许的白醋

12.

跟着蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖

13.

等蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入

14.

打至坚挺，就象现在这样，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了。

15.

然后取一半的蛋白液加入蛋黄液中

16.

搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀

17.

然后倒入电饭煲内

18.

按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了

19.

等蛋糕取出后，用个小铁架趁热在上面压一下，就有了现在面上的花纹，其实也是临时起意，随手弄了一下的，没想到，还挺好看，呵呵~